প্লাটিনামে সন্ধ্যা

প্লাটিনামে সন্ধ্যা

 


সবজি বাহার
উপকরণ : ফুলকপি, গাজর পেপে, আলু, ব্রকলি, বরবটি কিউব কাট, পেঁয়াজ কুচি ২টি মাঝারি, রসুন কুচি ১টি মাঝারি, আস্ত জিরা ১-২ চামচ, পাঁচফোড়ন ১-২ চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, শুকনা মরিচ ১-২ চামচ, আদা পেস্ট ১ চামচ, ধনিয়াপাতা কুচি ৫০  গ্রাম ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী : একটি পাত্রে পরিমাণমতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আস্ত জিরা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে হালকাভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। বাদামি রঙ হওয়ার পর আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, শুকনা মরিচ গুঁড়া দিয়ে একটু নাড়তে হবে। এরপর পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষানোর পর সব সবজি দিয়ে ২-১ মিনিট নাড়তে হবে। তারপর পানি পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১২-১৫ মিনিট। এরপর ধনিয়াপাতা কুচির সঙ্গে মজাদার সবজি বাহার পরিবেশন করুন পরোটা অথবা নানরুটি দিয়ে।



চিকেন আচারী টিক্কা
উপকরণ : ২০০ গ্রাম চিকেন, লবণ  স্বাদমতো, লেবুর রস এক চা-চামচ, টক দই দুটি স্পুন, চিকেন পাওডার ১-২ স্পুন এবং কালমিরি চিলি পাউডার, শুকনো মরিচ গুঁড়া, চারু মশলা, বিট লবণ, সরিষার তেল, আচার ও কাবাব মশলা পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী : একটি মুরগি থেকে ৪ ভাগের ১ ভাগ নিতে হবে। লবণ ও লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। সব মশলা মিলিয়ে সসের সঙ্গে চিকেন মাখিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর গ্রিলে ১৫ মিনিট গ্রিল করে নিতে হবে। তারপর লবণ, পরোটা রুহিতা অথবা পুদিনা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।



 

গ্রিল কিংপোর্ণ উইথ সুইট চিলি সস্
উপরকণ : তিন পিস বড় সাইজ স্প্রন, গারলিক কিমা এক চামচ, দুই চামচ অলিভ অয়েল, লেটুস পাতা এক সিস, কিমা এক চামচ, আনারস কিমা এক চামচ, অর্ধেক মাল্টা, একটি লেবে এবং সুকন্দ মিষ্টি মরিচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া, ওয়েন্টার সস ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী : তিন পিস চিংড়ি মাছ লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। একটি ফ্রাই স্পন নিতে হবে। তারপর স্পনটি গরম করে বাটার ও গারলিক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর কফিসহ সব উপকরণ এক সঙ্গে ঢেলে দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট গরম করতে হবে। এবার চিংড়ি মাছগুলো গ্রিল করে নিতে হবে। গ্রিল হওয়ার পর একটি প্লেটে রেখে সুন্দর করে সালাদ ও মাল্টা দিয়ে সাজিয়ে সুইচ চিলির সসের সঙ্গে গরম গরম ডারিবেলন করতে হবে।
 


 

চিকেন কেশনাট সালাদ
উপকরণ : শসা মাঝারি একটি, টমেটো মাঝারি একটি, কেপসিকাম মাঝারি একটি, পেঁয়াজ মাঝারি একটি, কাঁচামরিচ দুটি কুচি, ধনিয়াপাতা ৫০ গ্রাম, চিকেন ২০০ গ্রাম, কেশনাট ১০০ গ্রাম, সয়াবিন তেল দুই টেবিল চামচ, লেবুর রস এক চা-চামচ, ডিম একটি, ময়দা এক-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক চামচ, লবণ পরিমাণমতো চিনি ১-২ চামচ ও সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ১-২ চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী : চিকেন কিউব ফাট করে কেটে ডিম, ময়দা কর্নফ্লাওয়ার, সাদা গোল মরিচে মাখিয়ে গরম তেলে বাদামি করে নিতে হবে। এর সঙ্গে কেশনাটও বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে কিউব কাট করা সবজিগুলোর সঙ্গে লবণ, চিনি, সাদা গোল মরিচের গুঁড়া, কাঁচামরিচ, চিলি সস দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কেশনাট চিকেন সালাদ।
 

রেসিপিঃ প্লাটিনাম সুইটস

ছবিঃ শোভন মাহমুদ

Read 237 times

About Us

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

Read More

We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…